En pastasallad är gott som enkel lunch eller snabb middagsrätt och passar utmärkt på ett buffébord. Gör det lätt för dig och köp din pesto färdig, och blanda salladen med grönsaker, ost och örter.
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av kokvattnet. Blanda pastan med peston. Rör det hela smidigt med lite extra olivolja.
Skär basilikan fint. Spar några hela blad till dekoration. Strimla den röda löken. Skär mozzarellan i kuber. Tärna tomaterna.
Vänd ner lök och tomat i pastan tillsammans med mozzarella och finskuren basilika. Krydda salladen rejält med nymalen svartpeppar och medelhavssalt. Dekorera med basilikablad.
