Gör så här
1.
Blanda salt, socker och kryddor. Klappa in oxfilén med kryddorna och lägg den i en form med grovt skuren persilja. Täck över och ställ den kallt.
2.
Låt den stå i 5 dygn. Vänd filén ett par gånger per dag så kommer den lag som bildas åt överallt.
3.
Skiva filén så tunt som möjligt och servera den med såsen.