Gör så här
1.
Ansa purjolöken och skär i centimetertjocka skivor tvärs över. Skala och skär morötter, potatis och lök ganska smått. Smält smöret i en rejäl gryta. Lägg i lök och purjo. Fräs några minuter utan att det tar färg. Rör om då och då.
2.
Tillsätt morötterna, potatisarna, salt och vatten och koka grönsakerna mjuka. Sila soppan genom ett durkslag. Hacka persiljan och gräslöken.
3.
Mosa grönsakerna eller kör dem till mos i matberedare. Blanda grönsaksmoset och grönsaksbuljongen i grytan. Koka upp. Blanda i gräslöken. Krydda med salt och peppar. Klicka i lite kallt smör och strö över persiljan precis innan soppan serveras.