Ansa fänkålsstånden, klyv dem i halvor på längden och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skär lövbiffen i strimlor och skala och finhacka den gula löken. Dela den spanska pepparn på längden, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet. Skala och skiva vitlöksklyftorna och ansa spenaten, ta bort grova bladnerver.
Fräs spenaten i lite olja och ta upp den. Fräs löken och lövbiffen, krydda med spansk peppar, kajennpeppar, salt och vitpeppar. Låt vitlöken fräsa med en stund. Rör ut maizenan i liten vatten och sedan i buljongen, häll på och låt koka upp.
Lägg spenaten på varmt serveringsfat och fänkålen ovanpå. Toppa med biffblandningen och servera genast.
