Skala räkorna. Hacka räkor, ägg och rödlök. Blanda samman med majonnäs. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt gärna röran stå kallt en stund före servering.
Servera röran kall på varm nykokt färskpotatis. Tips: Koka räkskalen med lite lök till en buljong. Den kan du använda som stomme i en soppa eller sås.