Den här eleganta lilla toasten med både löjrom och räkor blir en bra start på middagen. Gör bakelsen klar i förväg och dekorera i sista stund, innan gästerna kommer.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Skala och gröp ut köttet ur avokadon. Mixa fruktköttet med lime, vitlök och grädde. Krydda med salt och peppar. Smält gelatinbladet på låg värme i en kastrull. Blanda ner smält gelatinblad i avokadomixet. Ställ kallt.
Örtolja: Mixa färska örter, olivolja och vitlöken. Slunga salladen med örtoljan.
Skala räkorna. Tryck ut rundlar ur brödet och smörstek dem gyllenbruna. Fördela avokadokrämen på fyra brödrundlar och lägg på de andra som ett lock. Toppa med räkor och löjrom. Servera med de slungade sallatsbladen.
