Finhacka gurkan. Skala, kärna ur och tärna tomaten. Skär salladslöken fint. Skär bort kärnorna och strimla chilifrukten fint.
Blanda krabban med gurka, tomat, salladslök, chili och majs. Banda samman majonnäs och crème fraiche och rör ner. Krydda med mynta, koriander, spiskummin, salt och peppar. Pressa ner limesaft.
Bred ut krabbfyllningen på tortillas och rulla ihop. Lägg med skarven nedåt. Låt rullarna ligga i kyl och vila under plastfolie. Skär upp dem i bitar till servering. Dekorera med hackad paprika, delade körsbärstomater och gräslök.
