Gör så här
1.
Blanda samman smör, mjöl, socker och vatten till en pajdeg. Låt degen vila i kyl skåp i 1 timme. Värm ugnen till 200°. Kavla ut degen och tunt och fyll bottnen på en rund pajform. Baka i ugnen i 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 150°.
2.
Tvätta citronerna, strimla skalet och pressa ut saften. Rör ihop ägg och socker. Rör ner grädden försiktigt. Tillsätt skal och saft från citronerna och häll smeten i pajbottnen. Baka det fyllda pajskalet i ytterligare 25 - 30 minuter. Låt pajen svalna och skär sedan upp i tårtbitar.
3.
Vispa grädden. Skrapa ut kärnorna ur passionsfrukten och tillsätt i grädden. Spara några kärnor att garnera med. Skär carambolan i skovor. Dekorera varje pajbit med carambola och melonkulor. Bjud grädden till.