Gör så här
1.
Mixa smör, mandel och mjöl till smuldeg, tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Lägg kallt 1 timme.
2.
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen, klä en pajform. Nagga bottnen. Lägg i rabarbern och sockra efter smak. Grädda mitt i ugnen 20 min.
3.
Vispa vitorna hårt, tillsätt sockret lite i sänder under vispning till en seg smet. Vispa ner vinägern. Ta ur formen, bred över marängen, sänk värmen till 100° och grädda klart ca 15 min.