Gör så här
1.
Hacka samman mjöl, socker och smör. Arbeta in vattnet. Kavla ut degen och klä fyra tartelettformar eller tryck ut degen med mjölade tummar i formarna. Grädda dem i ugnen, 200°, 12-15 minuter eller tills de fått lagom färg. Låt dem kallna.
2.
Lägg en tredjedel av hallonen i matberedaren och kör till puré. Sila eventuellt bort kärnorna. Smaka av med socker och citronsaft.
3.
Lägg 1 msk crème fraiche i varje tartelett. Fördela resten av hallonen ovanpå. Sikta över lite florsocker. Lägg såsen som en spegel på portionstallrikar. Ställ de fyllda tarteletterna ovanpå. Garnera med citronmeliss eller färsk mynta.