Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Snoppa och skölj jordgubbarna. Mixa jordgubbarna tillsammans med ½ dl socker. Ta upp gelatinbladen och smält dem tillsammans med lite av jordgubbarna i en kastrull.
Vispa grädden. Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt 1 msk socker och vispa ytterligare en liten stund. Blanda ner det avsvalnade gelatinet i resten av jordgubbarna och grädden. Vänd sedan ner äggvitan. Vill du förstärka färgen på moussen kan du eventuellt tillsätta hushållsfärg.
Fördela moussen i 8 klickar på bakplåtspapper. Täck med folie och frys över natten. Ta fram ca 10 minuter före servering. Hacka de färska jordgubbarna grovt. Varva mousse och jordgubbar i serveringsskålar.