Kakan mår bara bra av att ligga något dygn innan den serveras. Då hinner alla smaker utvecklas.
Ingredienser
bitar
1 dl russin
50 g färska fikon, hackade
1 dl portvin
200 g smör
2,5 dl strösocker
4 ägg, separera vita och gula
ca 50 g valnötter, hackade
3,5 dl vetemjöl
smör, till formen
ströbröd, till formen
Gör så här
Lägg russin och fikon i en skål med vinet, låt dra 3-4 timmar.
Värm ugnen till 175°. Smörj och brödströ en stor kakform. Rör smör och socker vitt, tillsätt äggulorna en i sänder. Vänd ner frukt, vin och nötter och sist mjölet.
Vispa vitorna hårt och vänd ner dem i smeten. Slå smeten i formen och grädda på nedersta falsen cirka 1 timme.