Gör så här
1.
Crêpes: Knäck äggen och vispa dem med äggulor, socker, vatten, lite av mjölken och vetemjöl till en slät smet. Smält smöret och tillsätt. Rör även ner grädden och resten av mjölken och till sist saltet. Blanda väl och sila. Grädda crêpesen så tunna som möjligt. Håll dem varma.
2.
Fruktkompott: Koka upp vatten och socker. Lägg de torkade aprikoserna i sockerlagen och koka dem tills de är mjuka. Ta upp dem ur lagen. Kärna ur äpplet, skär det i klyftor och lägg ner klyftorna i sockerlagen. Låt dem sakta sjuda tills de är nästan mjuka. De får inte koka sönder. Ta upp äppelklyftorna. Skala apelsinen och skär ut hinnfria klyftor. Skär katrinplommonen i bitar. Ta kastrullen åt sidan, tillsätt plommon och russin. När lagen har svalnat, lägg ner äppelklyftor och apelsinklyftor. Krydda med lite citronsaft.
3.
Servera crêpesen hoprullade ovanpå med fruktkompotten.