Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175°. Riv morötterna på grova sidan av rivjärnet. Hacka nötterna grovt. Vispa socker och olja krämigt och vitt. Tillsätt ett ägg i taget.
2.
Blanda mjöl, bikarbonat/bakpulver, salt och eventuellt kanel. Rör ner sockerblandningen. Tillsätt rivna morötter och nötter. Fyll i smord och mjölad bakform. Grädda i 1 timme. Låt kakan stå i formen en stund innan den stjälps upp. Låt kakan kallna helt. Hit kan kakan förberedas.
3.
Morötter: Blanda marsipan med gul och röd hushållsfärg till en orange massa. Forma morötter och sätt blad av citronmeliss som stjälk.
4.
Glasyr: Rör ihop philadelphiaost, rumstempererat smör, vaniljsocker och florsocker till en slät smet. Bred över den kalla morotskakan. Garnera med morötter gjorda av marsipan.