Gör så här
1.
Sätt ugnen på 150°. Finfördela kexen i matberedare eller stöt dem i mortel. Smält smöret och blanda kexsmulorna med smör, kanel och 1 msk vatten. Klä formen med smulorna.
2.
Kör osten jämn och smidig i matberedaren. Tillsätt crème fraiche och blanda väl. Rör ner äggen ett i taget, låt smeten ta upp varje ägg ordentligt innan du sätter till nästa. Tillsätt till sist citronsaft, rivet citronskal, socker och vaniljsocker.
3.
Häll smeten i formen och grädda i 35-50 minuter eller tills fyllningen stelnat.