Gör så här
1.
Skilj äggulorna från vitorna. vispa vitorna till hårt skum och ställ kallt. Tvätta citronen och riv skalet fint.
2.
Värm ugnen till 225°. Mixa vetemjöl, havregryn, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och citronskal. Skär smöret i bitar och mata ner genom matarröret. Blanda tills degen går ihop. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Förgrädda i ugnen 10 minuter. Sänk ugnen till 175°.
3.
Blanda samman keso, grädde, äggulor, socker och vaniljsocker till en slät massa. Vänd försiktigt ner hälften av äggvitorna i smeten. Vänd ner resten ytterst varsamt. Grädda i 45 minuter eller till ytan fått vacker färg. Låt svalna före servering.
4.
Jordgubbsås: Skölj och snoppa jordgubbarna eller tina dem om de är frysta. Mixa jordgubbar, florsocker och pressad citronsaft. Servera till cheesecake med halverade färska jordgubbar som dekoration.