Ett av husmanskostens paradnummer. I stället för att skära ut rotstocken kan du skruva ner en korvskruv och ha som handtag. Då kan du lossa bladen enkelt i den takt de har kokat klart.
Skär ut rotstocken på kålhuvudet. Koka det i rikligt med lättsaltat vatten cirka 10 minuter. Låt det rinna av och lossa bladen.
Blanda färsen med ris och kryddor, smula ner halva buljongtärningen. Rör ner mjölken. Lägg cirka 2 msk färs på varje kålblad, rulla ihop. Lägg dolmarna med skarven ner i het panna med matfett och bryn dem väl runtom. Lägg över i gryta.
Smula ner resten av buljongen, ringla över sirap, slå på lite vatten och efterstek sakta under lock cirka 40 minuter. Sila skyn, koka upp och red den med mjölet utrört i lite vatten. Servera med potatis och lingon till.