Gör så här

Mördeg

1. Knåda ihop smör, vetemjöl och florsocker så du får en jämn deg. Lägg den sedan i en plastpåse i kylen i en timme.

Fyllning

1. Under tiden så gör du fyllningen genom att smälta smöret och röra ner socker och ägg. Låt blandningen tjockna på svag värme under vispning.
2. Rör ner mandelmassan och låt krämen kallna.
3. När krämen är kall skär du upp rabarberna i små bitar och blandar ner dem i krämen.
4. Klä en lätt smord pajform med degen och häll i fyllningen. (Om du förgräddar degen i tio minuter får du en hårdare botten).
5. Grädda i 175 grader tills kakan har en fin färg, ca 20 minuter.
6. Garnera eventuellt med färska jordgubbar och citronmeliss vid servering.

Vaniljsås

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. Häll vispgrädde, mjölk, vaniljstång och frön i en kastrull och koka under omrörning i 5 minuter.
3. Låt sedan svalna och ta upp vaniljstången.
4. Vispa äggulor och strösocker riktigt fluffigt och rör sedan ner i det avsvalnade gräddblandningen.
5. Värm sedan upp vaniljsåsen försiktigt under vispning tills det tjocknar, låt sedan svalna. OBS! låt den aldrig koka då skär den sig.