Gör så här
1.
Öppna ostronet och säkerställ att det är fräscht, ta loss det från muskeln.
2.
Blanchera tomaten och ta av skalet, skär bort kärnorna.
3.
Skär sedan i små tärningar, blanda med olivolja, vinäger, salt/peppar och pepparrot.
4.
Sota ostron, eller halstra, någon sekund på varje sida.
5.
Lägg det i den rengjorda skalet, lägg tomatröran ovanpå.
6.
Servera varma ostron på grov salt.