Gör så här
1.
Öppna ostronet och säkerställ att det är fräscht, ta loss det från muskeln och pochera det i torrt vitt vin i cirka 15 sekunder på varje sida
2.
Skala och skär långa skivor av gurkan men utan skalet, strimla sedan gurkan i nudelform.
3.
Lyft upp ostronet och lägg tillbaka det i det nu rengjorda skalet.
4.
Lägg i lite finhackad schalottenlök i vinet och ytterligare lite torrt vitt vin och låt reducera ned tills det nästan har kokat torrt.
5.
Häll i grädden.
6.
När grädden har kokat upp, tillsätt det i rumstempererat smör.
7.
Smaka upp med salt och peppar.
8.
Häll såsen över ostronet tillsammans med lite gurknudlar och toppa med löjrom.