Gör så här
1.
Häll i äggulor, vitt vin, socker och vanilj över svag värme i en tjockbottnad kastrull.
2.
Krämen skall bli tjock och utan luftbubblor, detta tar minst fem minuter.
3.
När du anser att krämen är tjock nog, så sätter du grytan över en isbädd och rör krämen kall med en slickepott.
4.
När sedan krämen är helt kall, så vänder du i lätt vispad grädde i krämen och rör ut grädden försiktigt i krämen.
Servera sabayonnen kall till bären.
5.
När sedan krämen är helt kall, så vänder du i lätt vispad grädde i krämen och rör ut grädden försiktigt i krämen.
6.
Servera sabayonnen kall till bären.