Gör så här
1.
Grillad makrill: Börja med att skåra makrillen på sidorna, gnid sen in den, in och utvändigt med olivolja, chili, vitlök och oregano. Salta och peppra. Låt den ligga tills det är klart att grilla.
2.
När grillen är glödhet lägger man på makrillen och grillar den ganska hårt på varje sida, så att skinnet blir knaprigt och nästan brunsvart, mot slutet kan man höja grillgallret så att värmen inte blir för stark. Lägg upp på tallrik och servera med bönorna och citronklyftor.
3.
Salsa verde: Hacka persilja, basilika och mynta. Hacka sen vitlök, kapris, sardeller, mängd efter tycke och smak. Blanda samman allt i en skål, häll i lite vinäger, en klick fransk senap, pressa i en halv citron, salta och peppra och rör ner olivolja till önskad konsistens. Såsen skall bli ganska grov och rustik. Ställ åt sidan.
4.
Gröna bönor: Förväll bönorna ca en minut i lätt saltat vatten. Kyl sedan ner dem och låt dem torka eller torka av dem.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg ner bönorna och fräs dem tills de börjar få färg.
Tillsätt hackad vitlök, sardeller, chili och rör om någon minut.