Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
2.
Riv parmesanosten och lägg i 8 små högar på en plåt med bakplåtspapper.
3.
Ställ i mitten av ugnen och grädda ca 10 minuter tills de fått
fin färg.
4.
Låt svalna på hushållspapper.
5.
Fräs lök och jordärtskockor i smör ca 3 minuter.
6.
Tillsätt vin och låt koka 3 minuter.
7.
Tillsätt vatten, fond och grädde.
8.
Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
9.
Mixa till en slät soppa i en blender eller med en stavmixer.
10.
Smaka av med pressad apelsin, salt och peppar.
11.
Späd eventuellt med vatten om det behövs.
12.
Servera soppan med parmesanflarnen.