Gör så här
1.
ANSLAG
2.
Vispa gula, socker och vanilj pösigt och vitt i 10 min.
3.
Vispa vitan till maräng
4.
Blanda samtliga ingredienser försiktigt utan att luften försvinner
5.
Baka i smord och mjölad form (24 cm) 175 grader 45 minuter.
6.
Stjälp upp och låt svalna under sitt lock. Skär ut tre jämna fina bottnar.
7.
CREME PATESSIER
8.
Koka vanilj, zest, mjölk 2 minuter. Ställ åtsidan och täck med lock
9.
Vispa ägg, gulor, socker pösigt och vitt och vänd ned i vaniljmjölken
10.
Ställ tillbaka på spisen och sjud tills det tjocknar under omrörning med träspattel
11.
Sila och kyl i vattenbad.
12.
SÄTT IHOP TÅRTAN
13.
Blanda grädde och vaniljkräm och rör ned gelatinet.
14.
Varva krämen mellan bottnarna, men lämna en liten fri kant längst ut.
15.
Låt tårtan sätta sig i kylen 2 timmar.
16.
MARÄNG
17.
Vispa vitorna toppigt och tillsätt citronjuicen
18.
Tillsätt sockret och vaniljen och vispa i maskin ca. 8 minuter till fluffig och fast marängmassa.
19.
Täck tårtan med marängen, rikligt på toppen och baka 260 grader tills den fått färg, ca 1 – 2 minuter.
20.
Pudra med florsocker. Och njut i rikliga bitar. Helt enkelt en höjdare.