Gör så här
1.
Jordnötspasta: Mixa nötter olja, nötter och socker i en matberedare.
2.
Gul curry: Koka sojaproteinet enligt förpackning med grönsaksbuljong. Sila av kokvattnet och krama ur sojaproteinet. Mixa lök, chili ingefära, vitlök, vatten, gurkmeja och tamarindpasta tillsammans i en mixer tills det att pastan är slät. Smält 50g smör i en gryta, tillsätt sedan pastan. Låt pastan koka ihop sig ca 5 min och tillsätt sedan kokosmjölken och sojaproteinet. Låt koka på svag värme i minst 1 timme. Smaka av med salt och honung.
3.
Grönsaks- och nudelwok: Dela chilin och skär bort kärnor och den vita ådran. Finhacka rödlöken, strimla paprika och champinjoner samt skär broccolin i små buketter. Fräs woken på högvärme i en wokpanna med lite olja i botten i cirka 5 min. Tillsätt sedan delar av curry grytan och nudlarna så du får en jämn fördelning. Servera med finhackad koriander och jordnötspastan.