Gör så här
1.
Kött
Pensla köttet med olivolja och krydda med salt och peppar på båda sidor.
2.
Lägg köttbitarna på stekhällen och stek dem i 2–3 minuter på varje sida om du vill ha dem rosa inuti, annars något kortare eller längre tid. Ta vara på köttsaften.
3.
Du kan också lägga dem på grillen i 2–3 minuter (men då kan du förstås inte ta vara på köttsaften).
4.
Servera med murkelsås, några sallatsblad och lättkokta späda morötter med en smörklick ovanpå.
5.
Murkelsås
Skölj och ansa murklorna. Använder du torkade ska de blötläggas i kallt vatten så att de mjuknar. Toppmurklor behöver inte förvällas före användning. Stenmurklor däremot, som hör till våra giftigaste svampar, måste förvällas enligt konstens alla regler innan de tillagas och äts på egen risk.
6.
Skär murklorna i mindre bitar.
7.
Skala och hacka den gula löken.
8.
Bryn smöret i stekhällen (eller i en stekpanna) och lägg ner murklorna och löken.
9.
Häll på köttsaften (eller smula ner en halv buljongtärning), vinet och grädden.
10.
Rör om och låt koka i 15–20 minuter.
11.
Salta och peppra!