Gör så här
1.
Skär köttet i 3-4 cm stora tärningar. Bryn i smör och olja i en stekpanna tills bitarna fått färg.
2.
Bryn lite i taget så att det inte börjar koka i stekpannan. Lägg köttbitarna i en kastrull och häll i kalvfonden.
3.
Koka upp och skumma eventuellt av. Stöt kryddpepparn i mortel och lägg i grytan med lagerbladen.
4.
Salta och peppra. Skala löken och morötterna. Bryn dem lite i stekpannan. Lägg sedan i grytan.
5.
Låt alltsammans puttra i 1 - 1 1/2 timme eller tills köttet är mört.
6.
Smaka ev av med mer salt och peppar. Serveras med rödbetor och kokt potatis.