Morbergs grillade entrecôte på spett

Name: Morbergs grillade entrecôte på spett
Yield: 4 undefined
Ingredients: barbequesås; 0,5 ananas; 0,5 papaya; 1 dl jordnötter; 0,5 citron, saft; 0,25 röd habanero; 6 färska myntablad; 3 msk olivolja; 4 skivor entrecôte; grillspett; salt; peppar; marinad; 2 klyftor vitlök; 2 schalottenlökar; 0,25 kruka färsk timjan; 1 knippe gräslök; 1 knippe färsk bladpersilja; 0,25 röd habanero; 1,5 dl olivolja

Foto: TV4

Morbergs grillade entrecôte på spett

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

18 ingredienser

Oemotständligt gott kött. Spetten passar bra att grilla utomhus, kan kan lika gärna göras i ugn.

Buffémat Fest Fransk mat Spett Vardagsmiddag

Ingredienser

barbequesås

0,5 ananas
0,5 papaya
1 dl jordnötter
0,5 citron, saft
0,25 röd habanero
6 färska myntablad
3 msk olivolja
4 skivor entrecôte
grillspett
salt
peppar

marinad

2 klyftor vitlök
2 schalottenlökar
0,25 kruka färsk timjan
1 knippe gräslök
1 knippe färsk bladpersilja
0,25 röd habanero
1,5 dl olivolja

Gör så här

BBQ-sås: Kör alltsammans i en mixer till det blir en slät sås.
Skär bort fettkanter och senor från köttet. Skär ”fingerstora” bitar och trä på spetten, som har fått ligga i vatten innan. Häll över marinaden och låt dra 1-2 timmar. Salta och peppra. Grilla köttet runt om i 2-3 minuter, alternativt grilla i panna på spisen. Servera med krispig sallad och bbq-sås.