Gör så här
1.
Rensa sillen och klipp bort fenorna, låt ryggbenet sitta kvar.
2.
Skär sillen i 2 cm breda bitar. Blötlägg i vatten i 12 timmar.
3.
Koka upp lagen, låt den kallna
4.
Låt sillen rinna av ordentligt.
5.
Lägg ner den i den kalla lagen tillsammans med den tärnade pepparroten.
6.
Låt sillen dra ett par dagar.