Gör så här
1.
Värm vattnet så att det blir fingervarmt och smula ner jästen.
Häll degspadet över mjölet lite i taget.
2.
Tillsätt salt och arbeta degen i 10 minuter i degblandare eller med en elvisp med degkrok.
Om du blandar för hand ska du arbeta degen minst dubbla tiden.
3.
Låt degen jäsa under bakduk till dubbla storleken, cirka 1 1/2 timme.
4.
Sätt ugnen på 275 grader.
5.
Smörj en ugnsplåt med olja. Tryck ut degen direkt på plåten och låt den jäsa i ytterligare 5–6 minuter (baka ut småbröd av deg som blir över). Ställ in plåten i ugnen på nedersta falsen och grädda degen i 6–7 minuter.
6.
Mixa tomaterna till tomatsåsen. Rör ner olivolja, oregano, salt och peppar. Pressa i vitlöken. Värm upp hastigt i en kastrull och ställ åt sidan.
7.
Bred ut tomatsåsen och fördela fyllningen på den förgräddade pizzadegen.
Ställ in pizzan i ugnen igen, men nu på översta
falsen, och grädda i 5–7 minuter.
8.
Lägg på några kvistar färsk basilika innan du serverar pizzan.