Gör så här
1.
Pajskal: Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggulan och socker.
2.
Blanda ihop degen gensat och klä pajformen. Låt den sedan vila i kylen 1 timma.
3.
Grädda sedan i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen.
4.
Fyllning: Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum.
5.
Vänd sedan ner vinbären i äggvitan. Fyll sedan upp pajformen med smeten.
6.
Grädda pajen i 150 grader i 20-25 minuter.