Gör så här
1.
Tempura: Hetta upp oljan i en vid kastrull.
2.
Blanda ägg och vetemjöl med vattnet till en lagom tjock smet.
3.
Skala räkorna. Skär grönsakerna i mindre bitar.
4.
Vänd räkor och grönsaker i smeten. Fritera litet i taget.
5.
Sås: Koka ihop soja, vatten och mirin på medelstark värme. Servera till räkorna.