Räkfond av
Vad blir det för mat,  


Tack för din röst

Per Mobergs goda räkfond.

  1. Rosta grönsakerna, tomatpurén och räkskalen i ugnen i 250 grader under 20 minuter.
  2. Häll sedan alltsammans i en gryta och häll i vinet och congacen. Fyll upp med vatten så att det täcker.
  3. Krydda med timjan, lagerblad och pepparkorn. Låt sedan koka i 20 minuter.
  4. Sila av skalen och koka ner till 1/3 blir kvar.