Gör så här
1.
Skär kycklingen i strimlor och trä upp på spett. Salta, peppra och pensla med lite olja.
2.
Grilla spetten 2 - 2,5 minuter på varje sida.
3.
Jordnötssås: Rosta jordnötterna i torr panna. Tillsätt alla ingredienser utom kokosmjölk och koriander och låt koka.
4.
Tillsätt kokosmjölk efter cirka tio minuter. Mixa såsen, häll tillbaka i kastrullen och koka ner till lagom konsistens. Smaka av med salt och strimla ner koriandern.
5.
Sallad: Skala och kärna ur gurkan, skär den i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken. Skär chilin fint och strimla koriandern.
6.
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.
7.
Servera spetten med jordnötssåsen och salladen.