Gör så här

1. Gnid in fläskotletterna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och stek kotletterna i smör på medelstark värme, cirka 3 minuter på varje sida.
2. Lyft upp kotletterna ur pannan och låt den stå kvar på spisen med stekskyn.
3. Hacka löken och champinjonerna och bryn dem i stekpannan. Lyft sen upp dem och koka ur stekpannan med balsamvinägern.
4. Häll i grädden och dragonen. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite socker.
5. Skär sallad, gurka och tomat och lägg i en skål. Blanda olja och vinäger och häll det över salladen.
6. Servera fläskkotletterna tillsammans med salladen, såsen och kulpotatisen.