Gör så här
1.
Salsa
Använd ett kuljärn och gör kulor av honungsmelon, nätmelon och papayan.
2.
Lägg allt i en större bunke.
3.
Skiva löken så tunt du kan och lägg i bland frukten.
4.
Skär ner de frusna mangotärningarna i mindre bitar.
5.
Lägg i de frysta gröna ärtorna och den frysta mangon och blanda med frukten.
6.
Lägg även i räkor och scampi.
7.
Marinad
Rör ihop alla ingredienser, lime, chilisås, honung citronpeppar.
8.
Häll sedan hela blandningen över salsan och låt stå i ca 2 timmar.
9.
Sesamkrisp
10.
Pensla vårrulledegsplattorna med det uppvispade ägget.
11.
Lägg den penslade sidan neråt på en plåt, pensla sedan den andra sidan.
12.
Där strör du sedan rikligt med grovmalen svartpeppar samt sesamfrön.
13.
Vik plattan på mitten så det blir avlångt istället för fyrkantigt.
14.
Grädda i ugnen ca 7-9 minuter eller till de fått fin färg.
15.
Ta ut och låt svalna.
16.
Vid servering
Gör kulor av avokadon och för att den inte ska mörkna så droppa lie citronsaft över.
17.
Precis innan servering lägger man i avokadon, kräftstjärtarna och den hackade koriandern.
18.
Rör om i salsan.
19.
Skeda upp lite marinad på musselköttet som du ska ha lossat ifrån skalet, men låt det ligga kvar där.
20.
Lägg upp salsan i portionsskålar se till att det blir jämt fördelat av allt.
21.
Toppa blandningen med musselskalet och en dillkvist.
22.
Lägg två stycken peppriga sesamkrisp till var och en.