Gör så här
1.
Stycka ur bröst och lår och stek dem hårt i panna.
2.
Sautera löken och stek svampen, lägg kycklingen ovanpå.
3.
Slå på grädde och timjan, bräsera klart i ugn på 110 C.
4.
Lyft ur kycklingbrösten först och låt låren koka klart.
5.
Plocka lårköttet i stora bitar.
6.
Red av såsen med maizena och sila.
7.
Stek schalottenlök och Karl-Johansvamp, mixa slätt och smaka av med salt och peppar.
8.
Koka potatis mjuk, passera och blanda med smör, mjölk och karljohans-svampspuré. Smaka av med salt och peppar.
9.
Koka smålök och morötter i saltat vatten, stek den blandade svampen.
10.
Blanda grönsakerna och svampen med såsen och lårköttet.
11.
Servera med några skivor bröst och karljohansvampskräm.
12.
Spräck såsen med några droppar kalvsky.