Gör så här
1.
Skaldjurssås
Fräs lök, räkor och äpplen i kastrull.
2.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med ett tag.
3.
Tillsätt vittvin och koka ner till hälften.
4.
Häll i grädde och mjölk låt koka ca 30 minuter.
5.
Sila av och mixa slät.
6.
Potatispuré
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills potatisen är färdigkokt.
7.
Värm mjölk och smör i en kastrull.
8.
Häll av potatisen och tillsätt mjölk och smör.
9.
Vispa i hopp till en puré och tillsätt Västerbottensost och timjan.
10.
Hälleglundra
Stek hälleflundran på båda sidorna.
11.
Lägg i ugnssäker form och kör färdigt i ugn, 160 grader, i ca 10 minuter.