Gör så här
1.
Grillspett
Förbered fisken och trä upp den på spett, var sort för sig.
2.
Lägg på ett fat, blanda ingredienserna till marinaden och häll över fisken.
3.
Låt stå, vänd någon gång.
4.
Ge spetten litet salt, och tillaga dem antingen i stekpanna/grillpanna, eller på grillen, räkorna bör vara genomstekta, medan tonfisken och pilgrimsmusslorna smakar bäst om de är ”medium”.
5.
Lägg upp salladen på tallrikarna, placera spetten ovanpå och servera med chiliaiolin.
6.
Chiliaioli
Vispa, gärna i en mixer, äggulor, senap, citronjuice, vitlök och chilifrukt till ett skum.
7.
Tillsätt sakta oljan, var vaksam så det inte blir för mycket och skär sig.
8.
Smaka av med salt och peppar.