Gör så här
1.
Sätt ugnen på 225°.
2.
Skölj och dela paprikorna. Ansa och kärna ur halvorna och
skär i stora bitar. Skölj tomater, zucchini och aubergine och
skär allt i stora bitar.
3.
Häll olivoljan i en rymlig, ugnssäker form. Lägg lökhacket i
formen och låt stå i ugnen i ca 5 minuter. Rör om några gånger
under tiden.
4.
Ta ut formen ur ugnen och tillsätt grönsaker, färska och
torkade örtkryddor, salt och peppar och rör om.
5.
Stek i ugnen i 15−20 minuter, eller tills grönsakerna känns
mjuka men fortfarande spänstiga. Rör om försiktigt då och då.
6.
Smaka eventuellt av med salt och peppar och servera direkt.