Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Mina gästers mat »

Tonno alla brace - marinerad tonfiskfilé

En riktig delikatess som är larvigt enkel att tillaga. Marinera, på med fisken på grillen och servera med några droppar citron – ecco una piccola opera d’arte! Ett litet mästerverk!

Foto: Jonas Hallqvist

Antal portioner: 4
Ingredienser

500−600 g tonfiskfilé, skuren i 4 skivor
Marinad 1 st citron, finrivet skal + ½ dl saft
1.5 dl olivolja
6 msk vatten
1.5 msk finhackad vitlök
1 dl finhackad persilja
1 krm cayennepeppar
2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
4 st citronklyftor till servering

Gör så här

1. Blanda samman ingredienserna till marinaden i en skål, och spara ¾ dl av den till pensling.

2. Häll marinaden i en kraftig plastpåse, lägg i tonfisken och tillslut ordentligt. Marinaden ska täcka fisken.

3. Placera påsen på en tallrik och ställ in i kylskåp i minst 2 timmar. Vänd fisken ett par gånger under marineringstiden.

4. Tänd grillen.

5. Pensla ett halster eller ett grillgaller med matolja.

6. Ta upp fisken ur marinaden och lägg den i halstret eller direkt på grillgallret.

7. Grilla tonfisken i 4−8 minuter på varje sida, vänd en gång. Den längre tiden för en lite tjockare fiskskiva. Pensla flitigt med den sparade marinaden under grillningen.

8. Servera med citronklyftor.

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:

LCHF till vardags och fest