Gör så här
1.
Skölj fisken och skär av huvud, gälar och småfenor men behåll ryggbenet och stjärtfenan.
2.
Gnid in fisken med havssalt och peppra runt om.
3.
Blanda alla ingredienser till marinaden och häll den i en rymlig och kraftig plastpåse, men spara litegrann till pensling.
4.
Lägg försiktigt ner fisken i påsen och tillslut ordentligt. Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar, gärna lite längre. Vänd fisken då och då.
5.
Tänd grillen.
6.
Ta upp fisken ur påsen. Pensla den in- och utvändigt med olivolja, och fyll den med persilja och timjan.
7.
Pensla ett halster med matolja, lägg i fisken och grilla på utegrill i ca 10–15 minuter (beroende på fiskens tjocklek) på varje sida. Pensla flitigt med
omväxlande marinad och olivolja.
8.
Lägg upp den nygrillade fisken på ett serveringsfat dekorerat med citronklyftor och servera genast.