Gör så här
1.
Blanda vitlök, chili och persilja i en skål. Rör ner olivolja, vitt vin, citronskal, salt och peppar och blanda väl. Spara ½ dl av marinaden till pensling. Lägg i scampi och calamari, täck över skålen och marinera i kylskåp i ca 3 timmar.
2.
Tänd grillen.
3.
Ta upp scampin och calamarin ur marinaden. Trä upp på spett
så här: Scampi med fäste på två ställen varvas med calamari
som fästs på 3–4 ställen. Inget får hänga löst på spetten.
4.
Strö lite salt över spetten och grilla dem på ena sidan i 3–5
minuter, vänd och grilla lika länge på andra sidan. Pensla
dem då och då med den sparade marinaden.
5.
Servera med citronklyftor som pressas över spetten.