Gör så här
1.
Spola av kronärtskockorna med kallt vatten. Låt
rinna av och torka försiktigt med hushållspapper.
2.
Blanda olivolja, salt och peppar i en skål. Dela kronärtskockorna,
beroende på storlek, i halvor eller
kvartar och lägg ner i skålen. Rör om försiktigt.
Häll ut mjölet på en flat tallrik och vispa upp ägget i
en djup tallrik.
3.
Vänd först kronärtskockorna i mjölet och sedan i det
uppvispade ägget. Hetta upp rejält med solrosolja i
en stekpanna, lägg ner skockorna och fritera några
minuter tills de får en fin, gyllene färg runt om.
4.
Lägg de friterade kronärtskockorna på hushållspapper
för att rinna av. Servera direkt.