Gör så här
1.
Finfördela jästen i en bunke, häll i vattnet och rör om
tills jästen löst sig. Tillsätt olja, salt och mjöl.
2.
Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i
ca 45 minuter.
3.
Sätt ugnen på 225°.
4.
Blanda till fyllningen ihop tomater, olja, oregano, salt
och socker i en skål.
5.
Ta upp degen på en mjölad arbetsyta och arbeta den
smidig. Kavla ut till en tunn rektangel (ca 40 x 30 cm)
och stansa med ett glas ut ca 20 degrundlar. Skär
mozzarellan i lika många bitar.
6.
Fördela en sked
tomatsås i mitten på varje pizza, men lämna lite deg
runt kanterna. Toppa med mozzarella och basilika.
7.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter.