Gör så här
1.
Koka riset under lock i lättsaltat vatten enligt anvisningarna
på förpackningen. Låt svalna, men skölj inte av
riset för det ska behålla sin klibbighet.
2.
Häll riset i en skål och blanda i ägg, parmesanost, persilja,
salt och peppar.
3.
Skär pecorinon i 6 kuber.
4.
Forma det lite klibbiga riset till 6 stora fasta bollar och
gör en grop i mitten av varje boll. Tillsätt lite mjöl om
degen känns för lös. Tryck ner en ostkub i varje grop och
tillslut med riset så att osten hamnar i mitten.
5.
Häll ströbröd på en flat tallrik och tryck och rulla risbollarna
försiktigt i det. Se till att ströbrödet fäster runt om.
6.
Värm upp rejält med solrosolja i en stekpanna och fritera
risbollarna tills de blir härligt gyllenbruna och krispiga
runt om. Lägg dem på ett hushållspapper för att
rinna av. Servera direkt.