Gör så här
1.
Blötlägg bönorna enligt anvisningarna på paketet, ca 8–10 timmar.
2.
Häll av vattnet och koka bönorna i nytt, lättsaltat vatten tills de är halvkokta, ca 20 minuter. Häll av kokvattnet.
3.
Skala potatis och morötter och skär i små bitar. Skär också zucchini, tomater, purjolök, blekselleri, gul lök och bacon i små bitar.
4.
Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs bacon, lök, vitlök och alla grönsaker, utom tomater, i några minuter.
5.
Tillsätt tomater, bönor, buljong och persilja. Smula i de torkade kryddorna och sjud under lock i 10 minuter, eller tills grönsakerna börjar kännas mjuka men fortfarande spänstiga.
6.
Salta, peppra och späd med lite extra buljong om det behövs.
7.
Lägg i pastan och koka ytterligare ca 10 minuter.
8.
Servera med riven parmesanost av god kvalitet.