Gör så här
1.
Skölj auberginerna och skär dem i små tärningar.
2.
Lägg tärningarna på en lutande skärbräda, strö över lite salt och låt stå i ca 15–20 minuter så att den bittra saften rinner ut.
3.
Torka av auberginen lite lätt med hushållspapper.
4.
Värm olivolja i en stekpanna.
5.
Lägg i aubergintärningarna och stek dem tillsammans med vitlök och chili på medelvärme, i några minuter.
6.
Tillsätt i tomatbitarna och smaka av med salt.
7.
Ta upp chilin som kastas.
8.
Stek på svag värme tills auberginen mjuknat. Ta upp vitlöken som kastas.