Gör så här
1.
Tänd grillen.
2.
Skölj sparris och lök. Ansa löken och skär av
en bit av blasten. Skär av den grova, träiga
nederdelen på sparrisen, ca 3−5 cm.
3.
Koka lök och sparris var för sig i lättsaltat
vatten tills de börjar mjukna men fortfarande
har sin spänst kvar, sparrisen i 2−4 minuter
och löken i 2−5 minuter, beroende på storlek.
4.
Spola hastigt av med kallt vatten och torka
lätt med hushållspapper. Dela de längsta
sparrisarna på mitten.
5.
Trä upp en bit sparris, en knipplök och ytterligare en
sparris på spettet, rakt igenom på längden. Upprepa
proceduren med ytterligare sju spett.
6.
Blanda olivolja med salt och peppar och häll upp på
ett fat. Lägg grillspetten på fatet och pensla dem med
blandningen.
7.
Pensla grillgallret med matolja. Lägg på spetten och
grilla tills allt fått fin färg runt om, totalt 6−10 minuter.
Pensla försiktigt under tiden.
8.
Servera spetten på ett stort fat och strö över pecorino.