Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200°.
2.
Vispa hastigt upp äggen.
3.
Rör ihop ägg, svamp, pecorinoost, ströbröd, muskot, salt, peppar och socker.
4.
Skölj tomaterna och skär av ett lock en liten bit under stjälkfästet. Gröp ur innanmätet. Skär eventuellt av en mycket tunn skiva i botten på varje tomat för att de ska stå stadigt.
5.
Fyll tomaterna med fyllningen och lägg på locken.
6.
Smörj en ugnsfast form med olivolja, lägg i tomaterna och ugnsstek dem i 25 minuter.